河豚科普
河豚夢(mèng) | 中國的食膾文化及河豚飲食的發(fā)展
2024-03-06
早在先秦時(shí)代，"膾"字的意思便指：切細的生肉?！稘h書(shū).東方朔傳》：“生肉為膾?！薄抖Y記.內則》：“肉腥細者為膾?！币蚴成馕幕l(fā)展到后期，人們食生魚(yú)片多些，便從“膾”字演變出“鲙”。
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河豚夢(mèng) | 傳說(shuō)中的二十一刀河豚分解法
2023-07-31
河豚因其特殊性，也有專(zhuān)業(yè)的刀法傳承已久-“關(guān)東二十一刀分解法”，相傳是沿用至今分解河豚最謹慎規矩的料理方法，刀刀干脆、分明。
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河豚夢(mèng) | 河豚的名字
2023-07-06
河豚，在人類(lèi)發(fā)展中其歷史源遠流長(cháng)，最遠可追溯到古埃及，及中國漢代《山海經(jīng)·北山經(jīng)》曾有這樣的記載
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03-062024河豚夢(mèng) | 中國的食膾文化及河豚飲食的發(fā)展早在先秦時(shí)代，"膾"字的意思便指：切細的生肉?！稘h書(shū).東方朔傳》：“生肉為膾?！薄抖Y記.內則》：“肉腥細者為膾?！币蚴成馕幕l(fā)展到后期，人們食生魚(yú)片多些，便從“膾”字演變出“鲙”。
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12-102023河豚夢(mèng) | 海錯圖筆記里的河豚（下）迄今為止，我（這里指：《海錯圖筆記》作者張辰亮）吃過(guò)兩次河豚。
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10-012023河豚夢(mèng) | 海錯圖筆記里的河豚（中）對于他的名字，他們的長(cháng)相也各式各樣，在《海錯圖》作者聶璜看來(lái)是：“海人取其大者，剔肉取皮，用繃弦鼓，色甚華藻，而音亦清亮。不識者疑以為繪，而不知實(shí)出本色也?！闭f(shuō)白了河豚魚(yú)皮不僅結實(shí)有彈性可以做鼓面，甚至連魚(yú)皮上色彩都像手繪的顏色一樣鮮艷。
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09-092023河豚夢(mèng) | 海錯圖筆記里的河豚（上）你敢信，30多種名字？河豚是名字最多的魚(yú)之一。
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09-012023河豚夢(mèng) | 紅鰭東方鲀在中國16年被國家開(kāi)放市場(chǎng)的紅鰭東方鲀，是如何一步一步走來(lái)的呢？
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08-262023河豚夢(mèng) | 河豚名片（第3期）今天給大家帶來(lái)一些看起來(lái)沒(méi)那么好吃，但長(cháng)相絕對有趣的小可愛(ài)。
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08-122023河豚夢(mèng) | 河豚名片（第2期）你知道近海常見(jiàn)河豚有多少種么？答案是22種
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08-012023河豚夢(mèng) | 河豚名片（第1期）你知道我國沿海常見(jiàn)河豚魚(yú)都叫什么有什么習性？
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07-312023河豚夢(mèng) | 傳說(shuō)中的二十一刀河豚分解法河豚因其特殊性，也有專(zhuān)業(yè)的刀法傳承已久-“關(guān)東二十一刀分解法”，相傳是沿用至今分解河豚最謹慎規矩的料理方法，刀刀干脆、分明。
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07-102023河豚夢(mèng) | 你知道河豚的哪些有趣習性？你知道河豚會(huì )鉆沙嗎？你看過(guò)河豚口若懸河和樣子嗎？
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07-062023河豚夢(mèng) | 河豚的名字河豚，在人類(lèi)發(fā)展中其歷史源遠流長(cháng)，最遠可追溯到古埃及，及中國漢代《山海經(jīng)·北山經(jīng)》曾有這樣的記載
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11-172022養殖河豚 給河豚魚(yú)“戒毒”！國內養殖安全河豚經(jīng)過(guò)二十多年的探索研究，養殖河豚魚(yú)已經(jīng)達到可食用安全級別，不必付出那拼死一搏的勇氣，同樣可以得嘗美味。
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